吃一包速食麵需解毒32天？營養師稱此說法有根據
作料中那些是“不需要的物質”
速食麵的作料主要都是鹽、油等“常規調味品”，一些香精、色素、抗氧化劑、防腐劑等“食品添加劑”。從營養的角度，這些物質通常確實是不需要的。但是它們在食品中各自起到特定的作用。
比如說，抗氧化劑，如果沒有它，調料中的油可能很快就變味了。
不同的泡面廠家生產的作料不完全相同，但只要用料符合國家標準，就不會危害健康。
肝臟有32天的排毒週期嗎?
食物中有各種各樣的成分。不僅是加工食品，即使是“天然食品”，其中都有一些成分是“人體不需要的”。這樣的物質進入人體，會
有以下幾種可能：
沒有被吸收，經過胃腸道直接排出體外。比如不可溶的膳食纖維，或者在胃腸內沒有溶解的固體食物；被吸收進入血液，在肝臟被代謝成其他物質，也就是通常所說的“解毒”；在肝臟內被分解的產物，或者沒有被分解的物質，主要經過腎臟過濾隨尿液排出體外(少部分隨膽汁排出)；有一部分隨著血液迴圈到達身體某些部分，在那裏危害細胞正常活動而產生危害。
前三種情況對健康不會產生危害。如果攝入量過大，第4種情況就會加劇。
對於速食麵來說，合格產品和正常食用不會出現第4種情況。
而第2、3種情況，分解和排出的速度都是由具體物質決定，而不是遵循所謂肝臟的“解毒週期”。也就是說，有的物質排出得很快，有的物質排出得比較慢。通常用排出50%或者90%的時間來衡量一種物質的排出速度。在某一組織中濃度下降一半的時間，被定義為“半衰期”。如果這個時間很短，比如幾個小時或者一兩天，就認為這種物質“不累積”。各種食品添加劑，都是這樣的情況。如果這個時間很長，比如幾個月甚至幾年，就認為這種物質會在體內“累積”。許多重金屬污染物，就是這樣的情況。
結論：速食麵本身不是一種“健康食品”，它的問題是熱量高，營養成分單一，往往還有比較多的鹽。作為方便食品，它應該只是作為一種臨時應急的食物，而不應該作為常規主食。
來源：四川新聞網 (果殼)
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