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中國《食品安全法》規定食品生產加工、經營、流通企業；餐飲業、食堂；各級政府相關監督部門都必須設立專（兼）職食品安全管理師；同時《食品安全法》規定：食品企業的違法成本達到所有生產原料和設備的10倍至20倍。持有從業資格證書、擁有專業知識技能的食品管理師必將迎來廣闊的事業發展前景！大陸屢傳食品安全問題，近日修法加強管理，一方面要求政府部門加強執法和責任追究，另一方面對嚴重違反食品安全的企業加大處罰，包括停產或吊銷證照，且嚴禁對犯罪者以罰代刑。

中國大陸國務院辦公廳日前印發「2011年食品安全重點工作安排」，提高食品安全應急能力，修訂「國家重大食品安全事故應急預案」，完善應對食品安全事故的快速反應機制和程序。

新華社報導，重點管理食品項目，包括乳製品、食用油、保健食品、鮮肉和肉製品、食品添加劑和酒類。

同時，要求建立健全輿情監測機制，暢通投訴舉報渠道，及時收集掌握和核查處理群眾、媒體反映的食品安全問題。並應準確發佈食品安全訊息，及時回應社會關切，防止引起消費者恐慌和輿論負面炒作。

對存在嚴重食品安全問題的企業，要依法加大行政處罰力度，直到停產整改、吊銷證照；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等行為，要依法從重處罰。

對涉嫌犯罪的要及時移交司法機關，嚴禁以罰代刑。對監管中的失職瀆職等行為，要依法依紀嚴肅追究相關責任人的責任。

資料來源：中央社/ 2011/03/25